Spørgsmål & svar
Sojasovs – Alt, hvad du behøver at vide
Hvad er sojasauce lavet af?
Sojabønner, hvede, vand og salt.
Hvilken smag er sojasauce især kendt for?
Umami, den femte grundsmag.
Hvor stammer sojasauce oprindeligt fra?
Kina.
Hvor lang tid fermenteres traditionel sojasauce typisk?
Fra flere måneder til over et år, afhængigt af typen.
Hvad er forskellen på naturligt brygget og kemisk fremstillet sojasauce?
Naturligt brygget sojasauce fermenteres over tid, mens kemisk fremstillet produceres hurtigere ved hydrolyse af proteiner.
Hvilken funktion har salt i sojasauce?
Det bidrager til smagen og hjælper med konservering.
Hvad er forskellen mellem japansk sojasauce (shoyu) og kinesisk sojasauce?
Japansk shoyu indeholder typisk mere hvede og har en mildere smag, mens kinesisk sojasauce ofte er kraftigere og saltere.
Hvilke fødevarekategorier anvender ofte sojasauce som ingrediens?
Marinader, dressinger, woksaucer, dips og færdigretter.
Hvorfor bruges sojasauce ofte i marinader?
Den tilfører salt, farve, umami og hjælper med at fremhæve andre smage.
Hvilke kvalitetsparametre vurderes typisk for sojasauce?
Farve, aroma, saltindhold, umami, konsistens og eftersmag.
JD quality
Vidste du?
Sojasovs, som vi kender den, blev opfundet for mere end 2.200 år siden.
Vores sovser af høj kvalitet klarer sig fremragende i blindsmagninger og hører til blandt verdens bedste.
Spørgsmål til vores produkter?
Ved at benytte vores formular accepterer du også vores privatlivspolitik