J/D Sauce ApS blev etableret i 1997.

J/D Sauce har specialiseret sig i at importere original japansk soja og teriyaki sauce i bulk, hvorefter saucen tappes på mindre enheder fra 150ml til 1000L, til henholdsvis supermarkeder, catering selskaber og fødevareindustrien.

Vores mangeårige leverandør i Japan bygger på en stolt tradition af soja sauce brygning, der rækker over 300 år tilbage i tiden. Saucen er naturligt fermenteret, og brygget på en måde der fremhæver den naturlige smag.

Råvarerne til den almindelige soja sauce er sojabønner og hvede som dampes og ristes. Dertil tilsættes en “koji” kultur og soltørret salt. “Koji” kulturen igangsætter en naturlig fermenteringsproces som også kendes fra eksempelvis øl-brygning. For soja sauce tager denne proces ca. 6 måneder, hvorefter blandingen presses og man får den naturlige rene soja kendt fra det Japanske køkken.
Saucen er således fremstillet af de bedste og reneste råvarer, og uden brug af GMO (genetisk modificerede organismer).

Størstedelen af J/D Sauce’s produktion er under private labels, hvoraf en stor del reexporteres efter endt tapning. Soja og teriyaki saucer anvendes til lækre marineringer af diverse kødarter såsom kylling, fisk, oksekød, laks og i stor udstrækning hele sommer halvåret til BBQ/grill.
Sojasaucen anvendes herudover også i forårsruller, diverse supper, pasta- og risretter, til sushi, og ej at forglemme biksemad, når den lige skal have et ekstra pift. Flere og flere foretrækker at farve og salte kødsaucen med sojasauce i stedet for kulør.